Если вы не знали, как вкусно и просто переработать полтора килограмма кабачков – этот рецепт станет настоящим спасением. Благодаря сочной овощной заправке и пикантному вкусу, заготовка улетает моментально.
Что понадобится:
- Молодые кабачки – 1,5 кг
- Красный сладкий перец – 2 шт.
- Острый перец – 1 шт.
- Петрушка и укроп – по 1 пучку
- Чеснок – 1 головка
- Соль – 1 ст. л.
- Сахар – 100 г
- Растительное масло – 100 мл
- Уксус 9% – 5 ст. л.
Кабачки нарезают кружочками толщиной около 2 сантиметров, присыпают солью и оставляют на 30 минут. Тем временем в блендере измельчают болгарский и острый перец, зелень и чеснок. Кабачки отправляют в кастрюлю, добавляют сахар и масло, варят 15 минут на медленном огне. Затем вводят овощную смесь, варят еще 10 минут и добавляют уксус. Через 5 минут кипения заготовку раскладывают по стерилизованным банкам, закатывают, переворачивают и укутывают.
Как сделать полезную замену магазинным бульонным кубикам
Результат – ароматная, в меру острая закуска, которую с удовольствием подадут к мясу, каше или просто к кусочку хлеба. Подробнее о способе приготовления рассказала в своем видео блогер @ired_cap.
Источник: Стелла Шмель
